[-]
Настройка — Configuration
  
  
  
  
 [-]
Процессы
   
   
   
 [-]
   
   
 [-]
Справочники
   
   
 [-]
   
   
   
[-]
Работа и управление — Store Ops
  
  
  
  
  
  
  
  
 
Updated on 4/15/2019
iikoWeb
План заготовок
Direct link to topic in this publication:

На странице План заготовок отображаются списки продуктов, которые нужно подготовить заранее для приготовления блюд, а также перечень блюд, которые надо приготовить на продажу. План включает все стадии подготовки блюд и продуктов на один день: текущий или тот, который выбран в календаре. Как его составить, см. в статье Стадии плана подготовки.

Количество блюд и продуктов рассчитывается автоматически на основе прогноза продаж. При необходимости количество можно изменить вручную. Вручную вводится сколько всего нужно приготовить. В отдельном блоке появится дополнительное количество к прогнозу.

Посмотрим на примерах, как могут выглядеть стадии подготовки блюд с расписанием приготовления на каждый час, на завтрак или перед открытием ресторана.

Десерты каждый час

Приготовление десертов распланировано на весь день по часам.

К 10:00 нужно приготовить два мороженых и один тирамису. К 14:00 по расчетам нужно приготовить 3 порции мороженого, но менеджер решил, что этого мало и изменил вручную количество на 4. В поле добавился значок +1.


Каша на завтрак

Каши в основном заказывают на завтрак. Их нужно приготовить 56 порций. Какую именно кашу готовить, указано в меню.


Подготовка перед открытием

Перед открытием ресторана нужно принести со склада несколько упаковок напитков и убрать их в холодильник.