[-]
Настройка — Configuration
  
  
  
  
  
 [-]
Процессы
   
   
   
 [-]
   
   
 [-]
Справочники
   
   
   
 [-]
   
   
   
[-]
Работа и управление — Store Ops
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
Updated on 8/20/2019
iikoWeb для iikoCloudPro и Enterprise
Общие настройки
Direct link to topic in this publication:

На странице Общие настройки → Настройки находятся параметры, которые действуют во всех ресторанах сети.

После изменения настроек, нажмите кнопку Сохранить.

Чтобы вернуться к первоначальным настройкам, нажмите кнопку Сбросить.

Основные параметры

  • Начало недели — день, с которого начинается неделя. От этого зависит выбор периодов в календаре: в режиме за неделю при выборе любой даты будет устанавливаться неделя, в которую входит эта дата, начиная со дня начала недели. С выбранного дня начинается неделя в расписании работы сотрудников.
  • Валюта — значок этой валюты отображается в отчетах. При выборе другой валюты данные в отчетах не пересчитываются, т.к. суммы рассчитаны в той валюте, которая выбрана в iikoOffice.
  • Группы Составных товаров. Выберите одну или несколько групп из справочника номенклатуры. Блюда из этих групп состоят из основы и начинки, например, пицца, сэндвич и т.д., в iiko они должны иметь схему модификаторов. Именно блюда из этих групп будут в списке стадии подготовки для составных блюд. Оставьте поле незаполненным, если вы не используете такие типы блюд. 
  • Группы Основы. Выберите одну или несколько групп из справочника номенклатуры. Товары из выбранных групп считаются основой для составных блюд, например, тесто для пиццы. Оставьте поле незаполненным, если вы не используете такие типы блюд.  
  • Водители — должности, которые считаются водительскими, например, Курьер. Водители учитываются при расчете метрик доставки.
  • Системные роли — должности, которые не относятся к бизнесу, их работа не отражается в отчетах и не влияет на лейбор кост. Это может быть системный администратор.
  • Системные типы оплат — типы оплат, которые не отражаются в отчетах по выручке. Например, оплата обедов сотрудников, работа артистов и т.д.
  • Кассовый ящик — счет, на котором учитываются наличные до закрытия кассовой смены. С этого счета списываются средства при принятии кассовой смены.
  • Сейф — счет учета наличных до инкассации. На этом счете учитываются наличные после закрытия кассовой смены.
  • Учитывать отпускные — включите настройку, чтобы явки с типом «Отпуск» учитывались при расчете фонда оплаты труда.
  • Точность процентных показателей — сколько знаков после запятой должны иметь значения показателей в отчетах и дашбордах, которые измеряются в процентах. Настройка не влияет на другие показатели в рублях или штуках.
  • Типы оплат на питание сотрудников — типы оплаты без выручки, с помощью которых списываются блюда на бесплатное питание персонала. Заказы, оплаченные указанными типами, используются для расчета метрики «Расходы на питание сотрудников».

Ключевые бизнес-метрики

В этом блоке настраиваются метрики, которые используются для расчета бизнес-показателей: 

  • Начало пика — во сколько начинается максимальная нагрузка в ресторане.
  • Окончание пика — во сколько заканчивается максимальная нагрузка в ресторане.
  • Норматив холодного цеха — заказы, прошедшие стадию приготовления в холодном цехе за указанное время, считаются приготовленными вовремя.
  • Норматив приготовления — заказы, приготовленные и собранные в течение указанного времени, считаются приготовленными вовремя.
  • Норматив отправки — заказы, отправленные в течение указанного времени, считаются отправленными вовремя.
  • Норматив доставки — за какое время нужно доставить заказ, чтобы считать его доставленным вовремя.
  • Приемлемое время доставки — за какое время можно доставить заказ, чтобы считать его доставленным с допустимой задержкой.
  • Код веб-сайта — код источника, используемый для отметки заказов с сайта, чтобы отличать их от других заказов для расчета метрик.
  • Заказы Ресторана и Заказы Фастфуд — укажите типы заказов с официантским обслуживанием и фастфудные Это нужно, чтобы отличать заказы разных концепций для расчета метрик. 
  • Дней для пересчета — количество дней для пересчета метрик. 
  • Позиции «Сервисного сбора»  — услуги, которые добавляются в заказ для учета платы за обслуживание. 

Прогнозирование

  • Срок прогноза (недели) — на сколько недель вперед система рассчитывает прогноз. Прогноз формируется и обновляется один раз в начале недели.
  • Редактировать текущую неделю — разрешить изменение прогноза недели после ее начала.
  • Прогноз NET — использовать в прогнозе выручку без налогов.
  • Типы заказов — укажите, какие типы заказов нужно выделять при прогнозе выручки. Прогнозы по остальным типам заказов будут объединяться под одним заголовком.
  • Движок выручки — какой метод использовать для расчета прогноза по выручке.
  • Движок товаров — какой метод использовать для расчета прогноза по продажам товаров. 
  • Движок потребления — какой метод использовать для расчета прогноза по потреблению ингредиентов. 

Планы подготовки к продажам

В группе Планы подготовки к продажам настраивается Разделы для планов заготовок

KPI панели

KPI панель отображаемая при входе — какой отчет отображается на главной странице раздела Executive. Здесь доступны отчеты с типом «Executive», которые созданы на странице Configuration → Аналитика → Настройка отчетов. 

Закрытие дня

  • Тип оплаты — заказы, закрытие указанными типами будут считаться оплаченными наличными. По этим заказам рассчитывается ожидаемая выручка, расхождения, ведется пересчет наличных и т.д. 
  • Счет для недостачи — выберите счет для учета недостачи при закрытии кассовой смены.
  • Счет излишка — выберите счет для учета излишка при закрытии кассовой смены. 
  • Задержка оповещения о незакрытых сменах — через сколько часов после закрытия ресторана отправлять оповещение о том, что кассовая смена не закрыта. Время закрытия определяется по часам работы ресторана.

Учет трудозатрат

В iiko зарплата сотрудников рассчитывается без учета отчислений в ФСС, ПФР и т.д. В полях укажите, какая доля отчисляется в эти фонды. Например, если отчисления составляют 30%, то укажите коэффициент 1,3.

  • Бонусные коэффициенты для часовой и фиксированной ставок. На сколько нужно увеличить зарплату, что бы учесть премию, выплачиваемую сотрудникам.
  • Налоговые коэффициенты для часовой и фиксированной ставок. На сколько нужно увеличить зарплату, чтобы учесть налоги, которые выплачиваются работтодателем за доход сотрудника.
  • Учитывать отпускные. В расчете ФОТ должны учитываться явки с типом «Отпуск».
  • Часов в неделю. Сколько разрешено сотрудникам работать в неделю по закону.

Bidvest

В группе Bidvest настраивается интеграция с системой электронного документооборота с поставщиками. Система используется для обмена поставками, которые выполняются компанией Bidvest в Великобритании.

Склад и инвентаризация

  • Расходы на транспортировку — категория товаров, которые в отчетах считаются расходами на услуги при поставке. 
  • Отправлять оповещение, если есть расхождение в количестве и Отправлять оповещение, если есть расхождение в деньгах — если при инвентаризации возникли расхождения в количестве товара или его стоимости, то система отправит сообщение. 
    Как настроить величину расхождений — в статье Допустимые отклонения
    Как настроить уведомления от системы — в статье Оповещения.