[-]
Настройка
  
  
  
  
[-]
Персонал
  
  
[-]
  
  
  
[-]
  
  
  
  
[-]
Продажи
 [-]
   
   
   
   
  
  
  
[-]
  
  
  
[-]
Справочники
  
  
  
[-]
  
  
  
 
 
Updated on 12/3/2019
iikoWeb для iikoCloudPro и Enterprise
Планирование продаж
Direct link to topic in this publication:

К приготовлению блюд нужно готовиться: вовремя разморозить мясо, помыть и нарезать овощи и т.д. Это уменьшает время выполнения заказа и сохраняет высокое качество блюд. Кроме того, важно рассчитать количество продуктов так, чтобы полностью удовлетворить спрос, а также остался минимум непригодившихся продуктов.

В iikoWeb можно спланировать этот процесс подготовки. Система сама составит прогноз продаж на ближайшую неделю даже с учетом праздников и мероприятий, которые есть в календаре.

Менеджер сможет вручную его подкорректировать в зависимости от погоды, дня недели или других факторов. Как это сделать, см. в статье Прогноз продаж.

Чтобы персонал знал, какие блюда нужно сегодня приготовить, а также какие продукты для этого нужны, формируется план заготовок на начало дня. С помощью почасового плана можно организовать приготовление блюд небольшими партиями, чтобы вовремя подавать свежие блюда. Подробнее — в статье План заготовок.

На основе прогноза продаж система рассчитывает нужное количество блюд и продуктов и подставляет в план.