[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
Обмен данными
[+]
Администрирование
Updated on 10/24/2018
Direct link to topic in this publication:
iikoOffice 6.2
Справочник номенклатуры

Элементы номенклатуры

Элементы номенклатуры в iiko — это товары, блюда, заготовки, модификаторы и услуги. Чтобы открыть общий список номенклатуры, выберите пункт меню Товары и склады → Номенклатура.

Список каждого типа номенклатуры можно открыть с помощью отдельного пункта в меню Товары и склады. Услуги выделены из общего списка меню в отдельный справочник раздела Финансы.


Справочник номенклатуры

Каждый тип номенклатуры обозначается значками:

 Товары — это продукты, которые используются для приготовления блюд, модификаторов, заготовок (мука, сахар, картофель) или закупаются в готовом виде и продаются без обработки (шоколад, кока-кола, вода в бутылках).

 Блюда — готовятся по рецепту и продаются гостям. Блюдо состоит из ингредиентов и имеет технологическую карту. Например, борщ, салат Цезарь, бефстроганов.

 Модификаторы — это разновидности блюда или дополнения к нему. Например, блюдо «Стейк» имеет несколько модификаторов по степеням прожарки или в мороженое можно добавить разные топпинги. Модификатор может иметь технологическую карту и состоять из ингредиентов.

 Заготовки — это заготовленные продукты или полуфабрикаты, которые состоят из ингредиентов и используются для приготовления блюд. Например, очищенный картофель, тесто, тертый сыр.

 Услуги и тарифы — услуги, которые вы оказываете гостям, или услуги сторонних организаций, например, бильярд, доставка, аренда.

 Группы — используются для объединения близких по свойствам элементов номенклатуры. Группа может содержать не только элементы, но и другие группы.

Information Примечание. В прейскуранте торгового предприятия блюда отображаются с учетом их принадлежности к группе.

В зависимости от того, имеет элемент номенклатуры техкарту или продается, его значок имеет дополнительную пометку:

Значок Описание
      Блюдо (товар, модификатор, элемент группы) находится в продаже, т. е. включено в прайс-лист и доступно для заказа в iikoFront.
      У блюда (модификатора, заготовки, элемента группы) не заполнена техкарта.

Справочник номенклатуры может отображаться в виде дерева или таблицы, который можно выбрать в меню Вид. Значки элементов показываются при просмотре справочника в виде дерева.

Свойства элементов номенклатуры отображаются в колонках, которые можно показать или скрыть из таблицы. Для этого нажмите кнопку Вид и в пункте Настройки колонок поставьте галочки напротив интересующих колонок.

Например, бухгалтер-калькулятор создает ТТК и может контролировать полученную наценку по показателям: 

  • «Наценка, р.» = «Цена, р» − «Себестоимость, р». Эти значения показаны в полях номенклатурного списка. В поле «Себестоимость, р» показано значение «ССН» или «ССС» в зависимости от метода списания блюда (по ингредиентам или блюдо).
  • «Наценка, %» = («Цена, р» − «Себестоимость, р»)/«Себестоимость, р»×100%.
  • «Выход» – суммарный выход продукта из действующей ТТК.
  • «Базовая наценка, %» – значение, указанное в поле «Наценка по умолчанию (%)» в номенклатурной карточке блюда на закладке Дополнительная информация – Наценка.

Из справочника можно построить отчеты о пищевой и энергетической ценности блюд, какие товары входят в состав блюд в соответствии с техкартами. Для этого в меню Действия выберите нужный отчет.

Если вы устанавливаете цены с помощью приказов об изменении прейскуранта, то их можно создавать прямо из справочника номенклатуры. Для этого выделите элементы или группы в справочнике с помощью клавиши Ctrl и выберите пункт контекстного меню Приказ об изменении прейскуранта. При выделении номенклатурной группы или нескольких групп в новый приказ попадут все элементы, входящие в эти группы. 

Информация по остаткам доступна только пользователям с правом «Просматривать складские отчеты» (B_VSR).

Операции с элементами номенклатуры

В статье описаны общие операции, которые можно выполнять над элементами номенклатуры: копирование, перемещение, редактирование, удаление и восстановление. Как создать и настроить группу, товар, блюдо и др., описано в статьях Номенклатурная группа и Элемент номенклатуры.

Поиск

Чтобы быстро найти элемент номенклатуры, введите его название в строке Поиск.

Результаты поиска отображаются по-разному в зависимости от вида справочника:

  • В дереве остаются все элементы справочника. Для перехода между найденными товарами используйте стрелки и .
  • В таблице останутся только найденные позиции.

Найденные товары в  справочнике

Копирование

Облегчить заполнение справочника номенклатуры можно с помощью копирования уже имеющихся элементов. Для этого выделите элемент, близкий по параметрам к тому, который хотите создать, и выберите Действия → Копировать. Откроется карточка нового элемента, где заполнены те же поля, что и у исходного, кроме Названия, Номенклатурного кода и Кода быстрого набора. Заполните эти поля вручную и нажмите кнопку Сохранить и закрыть.

Перемещение

Элементы номенклатуры можно перемещать из одной группы в другую. Это можно сделать тремя способами:

  1. Дважды щелкните по названию элемента. Откроется окно Редактирование элемента номенклатуры. В поле Родительская номенклатурная группа выберите название группы, куда должен входить элемент номенклатуры.
  2. В окне справочника номенклатуры выделите элемент, который хотите переместить и выберите Действие → Переместить. В открывшемся окне выберите группу и нажмите кнопку OK.
  3. Наведите указатель мыши на значок справа от названия элемента, зажмите левую кнопку мыши и перетащите элемент в другую группу. Отпустите кнопку мыши и подтвердите перемещение товара.

Перемещение товара в другую группу

Групповое редактирование

Изменить сразу несколько элементов номенклатуры можно с помощью группового редактирования, не обязательно открывать каждую карточку. Для этого удерживая клавишу Ctrl или Shift, выделите элементы в справочнике и выберите Действия → Редактировать. Откроется окно Редактирование элементов номенклатуры.

Поля в окне редактирования заполняются совпадающими значениями. Пустое поле означает, что значения в этих полях у выделенных элементов не совпадают или не выбраны.

Чтобы настроить поле для всех выбранных элементов, выберите нужное значение в этом поле и нажмите кнопку Сохранить.


Групповое редактирование элементов номенклатуры

Групповое редактирование модификаторов

Список модификаторов блюда настраивается в его карточке. Блюда с одинаковым набором модификаторов быстрее и проще отредактировать группой. Для этого выделите блюда, удерживая клавишу Ctrl или Shift, и выберите Действия → Редактировать модификаторы.


Групповое редактирование модификаторов

Если у выбранных блюд наборы модификаторов различаются, то в окне отображаются все имеющиеся модификаторы, а не только те, которые совпадают.

По значению поля Для всех можно понять, этот модификатор есть у всех блюд — значок , у части блюд – , ни у одного блюда – . Чтобы удалить модификатор у всех выделенных блюд, снимите галочку с поля Для всех и нажмите кнопку Сохранить.

Если ограничение количества модификаторов совпадает у всех блюд, то в таблице отображается его значение. Если ограничения не совпадают, то поля остаются пустыми.

Чтобы установить количество модификаторов для всех блюд, введите значение в пустое поле. Если оставить поле пустым, то сохранится прежнее значение.

Чтобы добавить ко всем блюдам простой или групповой модификатор, нажмите кнопку Добавить и добавьте модификатор, как описано в статье Модификаторы.

Удаление

Любые элементы справочника можно удалить. Для этого выделите в списке нужные строки и выберите Действия → Удалить.

Если среди удаляемых элементов есть товары с ненулевыми остатками, программа покажет предупреждение:


Предупреждение при удалении товара с отрицательными остатками

Удаленные элементы показываются в справочниках, отчетах и документах как зачеркнутые. Причем в отчетах и документах удаленные позиции отображаются всегда, а их количество и цена учитываются в расчетах.

Чтобы увидеть удаленные элементы, нажмите Вид → Показывать удаленные.

Восстановление

Удаленные элементы, которые добавлялись когда-то в справочник номенклатуры, можно восстановить. Для этого:

  1. Выберите Вид → Показывать удаленные.
  2. Выделите в списке один или несколько элементов, которые нужно восстановить.
  3. Выберите Действия → Восстановить.