[-]
Обслуживание столов
  
 [-]
Работа с заказами
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 [+]
 [+]
[+]
Фастфуд
[+]
[+]
[+]
[+]
Сервис
Updated on 10/26/2018
Direct link to topic in this publication:
iikoFront 6.2
Прием заказа

Новый заказ

Чтобы открыть новый заказ:

  1. На рабочем экране нажмите на любой из свободных столов. Если регистрация нового заказа выполняется из режима «По официантам», откроется страница со схемой зала. Нажмите на тот стол, за который сели ваши новые гости. Вы также можете на нескольких столах открыть один заказ, подробнее см.  Выбор нескольких столов.
  2. Посчитайте гостей и в открывшемся окне укажите их количество. Если гостей больше восьми, нажмите кнопку « ... », введите количество и нажмите кнопку ОК. Новых гостей можно добавлять в заказ в любом количестве до 50. Количество гостей, которое вводится при регистрации заказа, учитывается при ведении статистики (в отчетах). Поэтому при увеличении количества гостей за столиком необходимо зафиксировать новое значение. Как это сделать, см. Изменение количества гостей.
  3. Information
    Примечание. Если в системе настроено ограничение на изменение числа гостей, операцию должен подтвердить менеджер с правом доступа «Изменять количество гостей» (F_CGC).

    Официант может принимать заказы без ввода количества гостей. После выбора стола он сразу переходит к рабочему экрану. Такой режим настаивается для отделения в iikoOffice с помощью параметра Вводить количество гостей.

  4. Если блюду присвоен штрихкод и есть сканер для его считывания, то поднесите это устройство к области, на которую нанесен штрихкод. При успешном считывании информации блюдо будет внесено в заказ. Вы можете увеличивать количество заказываемых порций блюда повторным сканированием его штрихкода.
    Information Примечание. Блюдо добавится в заказ только в том случае, если сканируемый штрихкод задан в номенклатурной карточке этого блюда. Или выполнены необходимые условия настройки, если блюдо является весовым. При считывании штрихкода весового блюда его вес будет определен автоматически. См. также Печать этикеток со штрихкодом.

    В номенклатурной карточке блюда может быть задано несколько кодов, например, при продаже блюд в ассортименте. По каждому из них блюдо может быть выбрано в заказ. Возможность использования сканера штрихкода настраивается в iikoOffice.

  5. Если сканер штрихкодов отсутствует или не работает, добавьте блюдо вручную либо найдите его по коду или артикулу.
  6. Для заказа вы можете указать тип обслуживания. Этот параметр используется в качестве аналитического признака при построении отчетов, а также для продажи с льготным НДС.
  7. Если заказ имеет повышенный приоритет и его нужно готовить в первую очередь, то нажмите кнопку Вне очереди. Это свойство заказа не связано с курсами и имеет более высокий приоритет по сравнению с VIP-курсом. Кнопка доступна только при использовании Кухонного экрана.
    На кухонном экране внеочередной заказ окажется самым первым в списке и подсветится красным цветом. Когда таких заказов несколько, при прочих равных условиях они располагаются по времени их создания.
  8. Принятый заказ отправьте на кухню или в бар. Для этого нажмите кнопку Печать. На кухню может быть отправлен сразу весь заказ или только определенные блюда. Для этого выделите их нажатием кнопок с количеством блюда (слева от названия), нажмите кнопку Печать и в открывшемся окне выберите Выделенные. Вы можете выделить все блюда одного гостя, нажав на левую часть строки с идентификатором данного гостя (например, «Гость 2»).
  9. После отправки на кухню начинается процесс приготовления, и напротив заказанных блюд вместо суммы появится количество минут, прошедших с начала их приготовления. Максимальное время приготовления блюд (контрольное время, отведенное на приготовления блюда, начиная с момента его печати на кухне) задается в карте приготовления блюд в iikoOffice.

    Если в заказе определен курс, то после отправки его на кухню время появится только напротив блюд первого курса. Чтобы информировать повара о том, что нужно готовить блюдо следующего курса, нажмите на него и определите готовить только это блюдо или все блюда, входящие в курс.

  10. После подачи готового блюда гостям нажмите на время приготовления напротив этого блюда. Вместо него опять будет указана цена, а блюдо станет неактивным. 
  11. Чтобы блюда подавались гостям сразу по мере их приготовления, марки заказов, которые распечатываются на кухне, могут содержать штрихкоды этих блюд. И как только блюдо готово, повар сообщит об этом официанту, отсканировав штрихкод на марке. Подробнее см. Повар сообщает о готовности блюда.

  12. Если гостю положена скидка или надбавка, нажмите кнопку Скидка/Надбавка, в открывшемся окне выберите «Скидка» и прокатайте дисконтную карту или выберите скидку или надбавку вручную. Если вы вводите скидку вручную, эта операция должна быть подтверждена картой сотрудника, ответственного за скидки.
  13. Подробнее о добавлении скидок к заказу см. в статье Скидки и надбавки.

    Warning
    Внимание! После того, как по заказу распечатан пречек, зарегистрировать скидку или надбавку нельзя. Сотрудник, наделенный правом «Отменять пречек» ( F_CCB ), должен будет выполнить операцию отмены пречека.
  14. Гости поели и просят счет? Нажмите кнопку Пречек и распечатайте гостям счет. Заказ станет доступен для обработки кассиру, а на схеме он будет помечен красным цветом. Если настроено в iikoOffice, то при нажатии кнопки Пречек система запросит подтверждение печати. Если настроено в iikoOffice, то кассиру будут доступны заказы без печати сервисных и гостевых чеков.
  15. Information
    Примечание. Если вы не распечатаете заказ нажатием кнопки Печать, а сразу напечатаете пречек, то сервисный чек все равно будет распечатан.

Дозаказ

Гость может оплатить заказ, а после этого заказать еще. Нажмите на стол гостя и на кнопку Дозаказ, затем примите заказ обычным образом. Количество гостей указывать не надо, оно передается из последнего заказа на этом столе. Учитывается общее количество дозаказов гостя. При этом корректно считается средний чек на гостя и общее количество гостей в ресторане.

Такая возможность задается с помощью параметра Объединять заказы одного гостя в настройках отделения в iikoOffice.