Share:

Если вы хотите получить подробную информацию о блюдах, которые были реализованы на какой-либо из касс за определенный учетный день, то для этого можете воспользоваться Отчетом по блюдам.

Для получения отчета по блюдам выберите пункт меню Розничные продажи → Кассовые смены. Откроется окно со списком кассовых смен, открытых за текущий месяц. Выберите смену, продажи за которую вас интересуют (отчет может быть получен как по закрытым, так и по открытым сменам), нажмите кнопку Действия и выберите пункт Посмотреть отчет по блюдам смены. Если вас интересует одна из смен в предыдущем месяце (или раньше), то для ее поиска воспользуйтесь полями За период, с и по.

По умолчанию проданные за смену блюда сгруппированы по оформившим их заказ сотрудникам. Их список открывается при нажатии кнопки , расположенной слева от имени сотрудника. Если же нажать кнопку рядом с названием блюда, то откроется список операций по его продаже. По каждой из них приводится следующая информация:

  • Код блюда – артикул блюда в справочнике номенклатуры.
  • Вр. открытия – время, когда заказ, в котором зарегистрирована продажа блюда, был открыт.
  • Вр. печати – время отправки заказа на приготовление блюда на кухню.
  • Вр. подачи – время, когда в заказе было зарегистрировано, что блюдо была подано заказавшему его гостю.
  • № смены – номер кассовой смены, в ходе которой зарегистрирована продажа.
  • № заказа – номер заказа в кассовой смене, в котором продано блюдо.
  • № стола – номер стола в одном из залов заведения, на котором была произведена продажа этого блюда.
  • Цена – цена одной порции блюда в прейскуранте заведения.
  • Кол-во – количество порций блюда, проданных в данном заказе.
  • Полн. сумма – стоимость блюда с учетом количества заказанных порций.
  • Скидка – размер скидки, предоставленной при продаже блюда.
  • Итог. сумма – итоговая стоимость блюда с учетом количества его порций и предоставленных скидок.
  • № кассы – номер фискального регистратора, на котором распечатан чек по блюду.
  • Тип оплаты – способ оплаты заказа, в котором произведена продажа блюда (например, наличными или в кредит).
  • № гостя – номер, который присвоен гостю, заказавшему блюдо, при оформлении заказа.
  • Карта – номер клубной карты, если по ней зарегистрирована скидка при оплате заказа.
  • Владелец карты – имя владельца клубной карты, если при оплате заказа по ней была зарегистрирована скидка.
  • Авторизовал – сотрудник, который подтвердил продажу данного блюда, в случае если она требовала авторизации.
  • Проблемн. операции – информация о том, что при продаже данного блюда были произведены действия, которые классифицируются как «проблемные операции».
  • Сумма НДС – на итоговую стоимость блюда с учетом количества его порций и предоставленных скидок.

Заданная по умолчанию группировка информации по сотрудникам и по блюдам может быть изменена. Данные могут быть представлены по номерам столов, размеру скидки, номерам касс, типам оплаты, владельцам скидочных карт, сотрудникам, авторизовавшим продажи. Для задания нового способа группировки информации наведите указатель мыши на заголовок столбца с тем параметром, по которому вы хотите сгруппировать данные, нажмите левую кнопку мыши, перетащите этот заголовок в специальную область, расположенную над списком с данными, а затем отпустите кнопку мыши. Для того чтобы удалить группировку по какому-либо из параметров, нажмите кнопку с его названием в области, расположенной над списком с данными, не отпуская кнопку мыши, перетащите эту кнопку в заголовок списка, и только затем отпустите кнопку мыши.

Если нажать кнопку По официантам, то будет задана двухуровневая группировка данных: по сотрудникам и по блюдам, при нажатии кнопки Продажи по блюдам данные будут сгруппированы сначала по блюдам, а потом по сотрудникам. Если же нажать кнопку Сводная таблица, то любая группировка будет удалена.