[+]
[+]
 
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
[+]
Взаиморасчеты с контрагентами
[+]
 
[+]
Обмен данными
 
[+]
Администрирование
 
Updated on 10/24/2018
Direct link to topic in this publication:
iikoChain 6.2
Производство и логистика

Функционал системы по управлению производством, описанный ниже, предоставляет возможность оперативного планирования на основании сводных данных, выдачи заданий по цехам и регистрации движения готовой продукции между подразделениями сети.

Типовая схема документооборота

Далее будет рассмотрена типовая схема документооборота, которая может быть реализована в системе iiko, в части централизованного управления производством. Будем считать, что в рамках сети есть ряд торговых предприятий, основным источником сырья для них выступает производственно-распределительный комплекс (ПРК). В ПРК выделено три участка учета: Основной склад ПРК, Склад производства, Склад готовой продукции.

  1. Сырье (товары и материалы) поступают на Основной склад ПРК от поставщиков по Приходным накладным. Поставки также могут осуществляться напрямую на основные склады торговых предприятий по Приходным накладным.
  2. Для ежедневного планирования производства формируются Внутренние заказы на производство – список продукции, которую каждое торговое предприятие заказывает у ПРК (см. статью Внутренние заказы). Заказы принимаются в ПРК, анализируются производственные ресурсы и запасы сырья, осуществляется подготовка к производству.
  3. Полуфабрикаты и блюда из Внутренних заказов включаются в Сводный заказ и по сути формируют задание на их приготовление к заданному сроку. См. статью Сводные заказы.
  4. Список товаров и сопутствующих материалов из Заказов на производство включается в печатный документ «Требование в кладовую» и передается кладовщикам на Основной склад ПРК для сборки заказов по точкам и подготовки их к отгрузке.
  5. Задание на производство оформляется в виде печатного документа «Станционная карта», которая является образом Технологической карты на приготовление заданного объема продукции с расчетом объема сырья, требуемого для производства.
  6. На основании производственного плана, Станционных карт и по данным текущих остатков сырьевых запасов на Складе производства осуществляется анализ и принимается решение о закупке сырья.
  7. Для выполнения задания Склад производства по Накладной внутреннего перемещения получает с Основного склада продукты. Как их оформить см. в статье Документ внутреннее перемещение.
  8. В ПРК произведенная продукция (полуфабрикаты, блюда) регистрируется на Складе готовой продукции документом Акт приготовления. Согласно технологическим картам использованные в процессе продукты-ингредиенты списываются со Склада производства.
  9. Выполненные заказы (полуфабрикаты и готовые блюда) по Накладным внутреннего перемещения, сформированным на основании Заказов на производство, из ПРК со Склада готовой продукции доставляются в Торговые предприятия на их Основные склады.
  10. Подготовленные к отгрузке товары и материалы перемещаются с Основного склада ПРК на Основные склады Торговых предприятий по Накладным внутреннего перемещения.
  11. ПРК осуществляет оптовые продажи произведенной продукции сторонним организациям со своего Склада готовой продукции по Расходным накладным.

Использованные в данном описании склады и подразделения приведены для примера. Схемы движения продукции могут быть как более сложными, так и более простыми. Но для отражения их в системе, все документы присутствуют. Часть документов может формироваться автоматически на основании данных Сводных заказов.

Подробнее: